発見！お料理に使える「炭酸水」の知られざるパワー！

ここ数年、自宅でお水から炭酸が作れるソーダーメーカーの流行もあり、身近に楽しめるようになってきた「炭酸水」。お酒を割ったり、ドリンクとしてはもちろんですが、なにやら料理に使うといいらしいとウワサです。一体、どんな風に使われているのでしょうか？調べてみました。

フーディストノート

2016/02/16

view

フワフワのだし巻き卵を簡単に！

炭酸水ｄｅふわふわだし巻き卵♪

machiさん

まずは、卵料理。だし巻き卵やオムレツをフワフワに仕上げてくれるんだそうです。最もポピュラーな裏ワザと言えるかもしれません。

▼レシピはこちら
http://www.recipe-blog.jp/profile/7418/blog/13036678

天ぷら粉は炭酸水で溶けば、一段とカリッ！

オニオンリングフライ＜天ぷら粉と炭酸水でカリカリ＞

syu♪さん

揚げ油に入れる際、より水分が飛びやすいからでしょうか？天ぷらやフリッターがカリっと揚がると評判です。

▼レシピはこちら
http://www.recipe-blog.jp/profile/80602/blog/15643143

新しい！麺類をシュワシュワ〜っと

激ウマ☆そうめんつゆ×ソーダ！塩レモンで秋バテに効く

socchiさん

一見普通のおそうめんですが、じつは麺つゆがシュワシュワ〜！食欲のない時に持って来いのアイデアです。お子さまにも人気だそうですよ。夏になったら試してみたいですね。

▼レシピはこちら
http://www.recipe-blog.jp/profile/176118/recipe/947835

煮込み時間の短縮にも一役！

牛すじ肉と丸ごと玉葱の柔らか煮　、　炊飯器で作るレシピ

筋肉料理人さん

普段の煮物にも、水の代わりに炭酸水を用いることで煮込み時間が短くなると言われています。不思議な効果ですね。

生肉を炭酸水に漬ける方法もありますが、その場合は肉の旨味を逃してしまうという側面も。この牛すじのように、下ごしらえ済みのお肉の調理に使うのがおススメです。

▼レシピはこちら
http://www.recipe-blog.jp/profile/252/blog/15478260