「きゅうり」がおいしい季節！とりあえず、自家製「オイキムチ」にしてみよう！

どこかのお店で見かけたような「オイキムチ」は、一晩塩漬けにしたきゅうりに、千切りの人参・大根を挟んで。韓国の唐辛子で作る「にんにくからし玉」がポイントです。

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切って揉んで1分で完成！特別な材料は必要ありませんが、ニラは欠かせないアクセント。一晩置くと、また違ったおいしさに出会えるようですよ！

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もともと伝統的なキムチには、魚介の塩辛が使われることも。それっぽく近づけるには、ナンプラーが最適！ちょっと複雑な味が期待できます。

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水っぽくならないよう、丁寧にきゅうりのタネをこそげ取るのがポイント！鷹の爪を加減すれば、辛みのない食べやすいオイキムチに。

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昆布の風味で、また少し違った味わいのオイキムチ。塩漬けにする時間は、10分〜半日までお好みで！作りおきには長めに置いてみて。

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