夏本番！おさらいしておきたい「お弁当作りで気をつける」ポイント

お弁当を作り続けて16年というご本人が、経験を踏まえた「タブー」について紹介されている記事。
冷ましてからフタをする、煮物の水気は十分に切る…などの基本的なことから、意外な盲点についても。

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最近はお弁当箱も進化しています。夏用として、保冷剤一体型タイプ使うのも手！

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冷たい麺類のお弁当を見かけることも多くなりました。この季節ならではですね。めんつゆや市販のスープを凍らせて、保冷剤代わりにするというアイデアもあります。

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みょうがや大葉、しょうがなどの香味野菜は香りが良いだけでなく、その抗菌効果はよく知られるところです。
もちろん手はよく洗い、清潔な調理器具を使うのが鉄則。

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梅干しは、昔から抗菌作用があると言われている食材。ご飯にちょこんと乗せるより、全体にまぶすような使い方が良さそうです。

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梅干しを漬け込む際に上がってくる「梅酢」は、炊飯時に少量混ぜると、傷み防止になると言われています。
その「梅酢」を原料にした「煎り酒」は、古来に親しまれていたユニークな調味料。最近は市販品も多く出回り、ちょっとした話題になっています。

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