秋に食べたい！きのこのアヒージョレシピ

まずは定番のアヒージョ。美味しさの秘密は下ごしらえにあり！鶏肉を塩麹に2時間ほど漬けておきます。オリーブオイルにそれぞれの旨みが溶けて、一度食べたら止まらない♪

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市販のシーズニングを使ってお手軽に！材料をグラタン皿に乗せ、オーブンなどで調理すれば、盛り付ける手間も無くテーブルに出すことが出来ます。トッピングのエビで食べ応えもバッチリ♪

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チリペッパーでスパイシーに！椎茸・しめじに加えトマトやインゲンも入って彩りのよいアヒージョです。そのまま食べてビールやワインのおともに、パスタと和えてお食事に。オイルのみの保存なら２～３週間ほど楽しめます。

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アヒージョに中華麺？！と意外に思うかもしれませんが、両方を絡めていただけばオイルパスタの様でお腹も大満足♪美味しいワインとともに召し上がれ。

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秋に食べたくなる焼き芋が加わって、キノコとともに季節感たっぷりのアヒージョに。旨みのたっぷり溶け込んだオイルはぜひ最後の一滴まで活用するべし！

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