アツアツ＆ホクホク♪秋の味覚でつくる「かき揚げ」レシピ

「収穫の秋」「食欲の秋」など、"秋"を飾る言葉は食にまつわるものが多いですよね。それだけおいしいものがたくさん出回るということ！そこで今回は、秋が旬の食材を使ったかき揚げのレシピをご紹介します。味が1番良い時期の食材は、揚げることで甘みや旨味、食感がアップするんです。ぜひチェックしてみてください♪

フーディストノート

2016/10/26

2021/10/07

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旬のおいしさをまるごと利用♪

丸ごとかぶの醤油かき揚げ

庄司いずみ（izumimirun）さん

寒くなるにつれどんどん甘くなる「かぶ」。葉はβ-カロテンやビタミンCなどの栄養が豊富なので、ぜひ実とともにいただきたいところ。かき揚げにすれば食感の違いも一緒に楽しめますよ♪

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身も心も温まる～♪

ごぼうと生姜のかき揚げ

すみねえさん

秋や冬が旬の野菜には体を温める効果があるものが多く、「ごぼう」もその1つ。しょうがと合わせてかき揚げでいただけば、体の芯からポカポカ温まり元気が出てきますよ♪

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旬野菜のコラボでおいしさパワーアップ！

ニンジンとエノキのコチュジャンかき揚げ

中山精進さん

「にんじん」は通年出回っていますが、秋～冬は甘みや栄養が増すんです！旬の「えのき」と合わせればおいしさ倍増♪味付けに使うコチュジャンの辛みが、さらに甘みを引き立てます。

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時期によって味や食感の違いをまた楽しめる♪

長芋と蓮根のかき揚げ：L×E×Dナイトでおいしい夜♪

大本佳奈さん

独特の食感が面白い「れんこん」と「長いも」を一緒にかき揚げに。秋口に出回るれんこんは、柔らかくあっさりとした味わい。冬に出回るれんこんは、粘りが強く甘みが増します。あなたはどちらがお好み？

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