うどんやそばに合わせて！サクサク食感の「かき揚げ」を作るコツ

粉と水で衣をつくるのではなく、食材と粉を先に混ぜてから、徐々に水を加えます。そうすることで、ダマにならずにさっくりと仕上げることができるんですよ♪

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玉ねぎやにんじんなどの食材はあらかじめ冷やしておき、お水も氷水を使用するのがサクサクに仕上げるポイントです！ごぼうを入れると風味もアップします♪

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少量作りたいというときは、卵の代わりにマヨネーズと水で衣を作るのもオススメ！揚げたときには、マヨネーズの香りも気になりません♪

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火の通りを均一にするために、揚げる際に真ん中あたりを箸で広げるようにするとカリッと仕上がります。卵なしでも良い食感になりますよ♪

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食材を合わせたら、クッキングシートに広げて油にイン！2～3分ほどで紙をはがせば、きれいな形のままで揚げることができます。

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