捨てないで！全部使って「かぶの葉」で作るレシピ

基本の作り方は、かぶの葉と茎の部分をざくざく切って塩、もしくは昆布茶で揉んでおきます。あとはお好みで柚子の皮や、生姜と唐辛子、ニンニクとごま油などと和えて作ります。それぞれを小鉢に盛って3種類の味を楽しんでみて下さいね。

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フライパンにツナ缶の油とスパイスを先に入れて風味を出してから、かぶの葉とツナを強めの中火でサッと炒めます。おつまみや、おかずとしても◎ですが、スパイスと粒マスタードでスパイシーに仕上がるのでご飯と一緒に食べるのもおススメです。

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かぶの葉とパプリカを塩を加えたお湯でサッと茹でるだけ。ギュッと水分を絞ったら塩昆布と薄口醤油であえてごま油をまわしかけたらあっという間にナムルのできあがりです。パプリカが彩りを鮮やかにしてくれるので見た目にも楽しい一品です。

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かぶの葉っぱを茹でて塩昆布と一緒に混ぜるだけで簡単にできる混ぜご飯です。かたい茎の部分はしっかり、葉の部分はサッと茹でるのがポイントです。おにぎりにしても美味しいですよ。お弁当にも是非どうぞ！

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フライパンには油をひかずに、かぶの葉を茎の部分から炒めて下さいね。水分がなくなってパラパラになるまで炒めたら、かつお節と胡麻、合わせ調味料を加えます。味がなじんだらヘルシーな「ふりかけ」の完成です。ご飯がすすみますね！

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