野菜の苦手を克服！実は生が食べやすい「春菊」のサラダ

春菊と言えば鍋の定番野菜ですよね。独特なほろ苦さがあり、ちょっと苦手な方もいらっしゃるのでは？実は加熱することで苦くなる春菊。サラダにすると意外と食べやすいんですよ♪お子さんの苦手克服にも役立つかもしれません。ぜひレシピを参考にしてくださいね。

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2017/01/21

2021/10/07

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春菊と赤黄ピーマンのサラダ

石田美由紀さん

じゃこと熱したごま油の風味で食べやすく仕上げたサラダです。じゃこをカリカリになるまで炒め、カラーピーマンはスライサー等で薄く切るのが美味しさのポイント。

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春菊とベーコンのサラダ

fumieさん

カリっと炒めたベーコンのおかげで、春菊も食べやすい♪オリーブオイルにレモン汁とお醤油でドレッシングを作ります。仕上げにクルミを散らして完成！

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かぶと春菊のサラダ

*nob*さん

白ワインビネガーとオリーブオイルのドレッシングで、シンプルにいただきます。瑞々しく甘みのあるかぶと、春菊のほろ苦さがクセになりそう！

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春菊のお刺身サラダ

kitten遊びさん

あじのお刺身と一緒に甘めのドレッシングでいただきます。しょうがとごま油の風味がアクセントに。春菊と大根を薬味のように使えば、食べやすそうですね！

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春菊と玄米の韓国風サラダ

庄司いずみ（izumimirun）さん

春菊と冷やご飯を、長ねぎに酢醤油・ごま油で和えたライスサラダです。あればゴマや豆腐などを散らすと、これひと品で栄養バランスのよい主食になります。ご飯は食感の良い玄米や雑穀がおすすめ。

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慣れると病み付きになる春菊のサラダをご紹介しました。最初はハードルが高いかもしれませんが、まずはトッピングで工夫するなどして挑戦してみてはいかがでしょうか。