【動画レシピ】万人ウケ間違いなし♪「秋白菜とチーズのミルフィーユトマト鍋」

動画で作り方をチェック！「秋白菜とチーズのミルフィーユトマト鍋」

白菜本来の旨みに餃子の皮のもちもち食感、チーズのコクも加わり、白菜1/2個ペロリと食べられちゃう美味しさです♪

「秋白菜とチーズのミルフィーユトマト鍋」
レシピ考案：たっきーママ（奥田和美）さん
調理・撮影：レシピブログ編集部

材料

（4人分）
秋白菜… 1/2個
餃子の皮（大判） … 24枚
ピザ用チーズ… 適量
A
カットトマト水煮缶… 1缶（450g）
水… 450ml
コンソメ顆粒…大さじ1と1/2
砂糖…大さじ1
酒…大さじ1
みりん… 大さじ1
にんにく（チューブ） … 3cm
塩…適量
胡椒… 適量

作り方

1.
秋白菜1枚の上に餃子の皮3枚を並べ、ピザ用チーズひとつかみをパラパラと散らす。その上に秋白菜1枚を乗せて餃子の皮3枚を並べチーズを散らし…を計4回繰り返して最後に秋白菜を乗せる。（秋白菜は計5枚使用）これを2つ作る。

2.
1を3〜5等分に切り（鍋の高さによる）鍋に立てて並べてぎゅうぎゅうに詰める。余った白菜は適当な幅に切って隙間に埋める。

3.
混ぜ合わせたAを2にまわしかけて蓋をして火にかけ煮立たせる。

4.
蓋をずらし、中火で13分煮込んで全体にしんなりしたら、チーズをたっぷり散らして再度蓋をし1分蒸らしてチーズを溶かす。

調理のポイント

秋白菜とチーズのミルフィーユは鍋の高さに合わせてカットし、立てるように鍋に並べます。なるべく鍋にぎゅうぎゅうに詰める方が仕上がりがきれいなので、さらに残った白菜を詰めて隙間がないようにしましょう。

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鍋の食材として欠かせない白菜は、芯の切り口が白く、葉先まで固く巻いていてずっしりと重く、弾力があるものを選ぶのがポイント。カット済のものは断面が盛り上がっていない方がより新鮮です。
白菜の選び方とご紹介した鍋レシピを参考に、白菜の美味しさを最大限味わってくださいね～。


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