台湾の大人気B級グルメ、ピリ辛カリカリ「胡椒餅」が作れちゃいました♪

現地風に読むと「フージャオビン」。黒胡椒や五香粉を練り込んだ香りのいいひき肉ダネと、山盛り刻んだネギを中力粉の生地で包みます。生地はかなり伸びるそうなので、具をギュッと押し込めます！

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こちらは、生地にラードを折りこんだパリパリサクサク食感の胡椒餅。たっぷりまぶした白ごまで風味よし♪わかりやすい動画もご紹介いただいています。

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生地の表面に切り目を入れて焼くことで、お肉によく火が通り、肉汁が生地の底から破れ出るのも防げます。ひき肉ダネに麺つゆを入れて、うま味をプラスするアイデア、これはなるほど！

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こちらは、フライパンと電子レンジを利用したよりお手軽なレシピ。ひき肉ダネはレンチンで先に火を通し、フライパンシートを敷いたフライパンでこんがりいい色に焼き上げます！

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温めた肉まんを、ごま油を入れたフライパンで両面をカリカリに焼きます。フライ返しで押しつけながら焼くのがポイント！白ごま、ネギのみじん切りをトッピングすれば、あっという間に胡椒餅の味わい♪

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