里芋のもちもち磯辺焼き

里芋のもちもち磯辺焼き
  1. 37
    おいしそう！

料理紹介

里芋をすりおろして、白玉粉とあわせてお餅にします
もっちりしているのに歯切れがよいので、お子さんからお年寄りまで食べられます

★材料

(4人分)

  • 里芋

    １００ｇ

  • 白玉粉

    １２０ｇ

  • 水

    ７０ｇ

  • 油　

    １０ｇ

  • しょうゆ

    お好み

  • 砂糖

    お好み

  • 焼きのり

    １０個分

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    里芋をすりおろして、水とあわせておく

  2. 2.

    ボールに白玉粉をいれて、１をいれてよくこね、油をいれてさらにこねる

  3. 3.

    生地を１０等分して、手水をつけて丸め、お皿にオーブンシートをしいた上に間隔を開けておく
    上からオーブンシートをおいて手で軽くつぶして５～６ｃｍくらいの円形にする

  4. 4.

    お皿ごと電子レンジ５００ｗで３分半チンする（手でもてるようになる）

  5. 5.

    油をしいたフライパン中火で両面を２分ずつやいて軽く焦げ目をつけて、ハケで砂糖しょうゆを塗り、余熱でかわかす

  6. 6.

    焼き海苔を巻いたらできあがり～

★ワンポイントアドバイス

生地がべたべたするので、丸める時はかるく手水をつけて手早く丸めます

★よろこばレシピ エピソード

里芋を使ってのもちもちの磯辺焼きです
お餅を食べている感覚でお野菜もとれるからいいね、とたくさん食べてくれました

cafe_makoさん

cafe_makoさん

相方+私+娘 のトライアングル家族 「おいしい」から元気をもらう 食と暮らしのこと blogは▼ 「暮らしのなかのごはん地図」 Instagramを中心に投稿しています！