牛肉の赤ワイン煮

Name: 牛肉の赤ワイン煮
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 牛肩ロース（塊） ８００ｇ; 玉ねぎ １玉; キャベツ ２枚; トマト（大） １玉; にんにく １かけ; 塩こしょう 適量; 薄力粉 適量; オリーブ油 大さじ1; ブーケガルニ【お好みのハーブ】 適量; 赤ワイン １カップ; 水 １カップ; 粗びきこしょう 少々; パセリ 少々

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おいしそう！

料理紹介

牛肉の赤ワイン煮。
しっかり焼き色をつけてから、高圧力鍋で一気に煮込みます。
時間が　さほどかからないわりに、メインのおかずにもなって、おすすめです～

★材料
(4人分)

牛肩ロース（塊）
８００ｇ
玉ねぎ
１玉
キャベツ
２枚
トマト（大）
１玉
にんにく
１かけ
塩こしょう
適量
薄力粉
適量
オリーブ油
大さじ1
ブーケガルニ【お好みのハーブ】
適量
赤ワイン
１カップ
水
１カップ
粗びきこしょう
少々
パセリ
少々

★作り方
(15～30分)

1.
牛肉は適当な大きさに切る。にんにくは包丁の柄でつぶす。玉ねぎはくし切りにする。
トマトは皮つきのまま、粗みじん切りにする。キャベツは、適当な大きさにちぎる。
ビニール袋に牛肉・塩こしょうを入れて軽くもみ、薄力粉を加えてふる。
2.
フライパンにオリーブ油・にんにくを入れて強めの中火で熱し、香りが出たら牛肉を炒める。
表面に焼き色がつくよう炒めたら、牛肉をいったん取り出し、同じフライパンで玉ねぎを炒める。
軽く色づいてきたら、キャベツ・トマトを加え、塩こしょうで調味する。
　　
3.
家庭用高圧力鍋オースに、赤ワイン・水を注ぎ、2*を入れる。
最後にブーゲガルニを加えて蓋をセットし、強火で加熱する。
圧力がかかりだしたら、火を弱め、7分加圧する。
4.
圧力が抜けたのを確認してから蓋を開け、塩こしょうで調味する。
器に盛り付け、粗びきこしょうを振り、パセリを散らす。