ちょっとお洒落なチキンカレー

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おいしそう！

料理紹介

具材とソースを別々に作った繊細でまろやかな風味がするカレーです。我が家のお気に入りカレーの一つです。

★材料
(4人分)

チキン（胸肉）　
２枚
塩＆胡椒（チキンの下味用）　
適量
小麦粉（チキンにまぶす用）　
適量
サラダ油　
大さじ２
バター　
大さじ１
赤パプリカ　
１個
鶏ガラスープの素（粒状）　
小さじ２
砂糖　
小さじ１
水　
２００ｃｃ
牛乳　
１００ｃｃ
カレールー（もしくはカレーフレーク）　
４０ｇ
生クリーム　
１００ｃｃ
ご飯　
４人分
パセリ（お好みで）　
適量

★作り方
(30分～1時間)

1.
チキンは１口サイズにカットし、塩、胡椒をふって、その後、小麦粉で軽くまぶしておく。
2.
フライパンにサラダ油、バターをいれ、バターが溶けたら、チキンをいれ、両面を焼く。
3.
２）にカットした赤パプリカを加え、全体を炒める。
4.
一方で鍋に水、牛乳、鶏ガラスープの素を加え温まったら、カレールー、砂糖を加え、煮込む。
5.
４）がとろっとしてきたら生クリームを加え、軽く混ぜてソースの出来上がり。
6.
お皿にご飯を盛り、ソースをかけた上にチキン、赤パプリカをのせ、最後にパセリをかけて、召し上がれ。

★ワンポイントアドバイス

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: ロッキンさん

アメリカ在住のロッキンです。食べること、作ること大好きな元パティシエ・ロッキンママがアメリカでも手にはいる素材で家族のために、色々工夫してお菓子やお料理を作ってます。家族の「美味しい！」という笑顔が見たくって、アイデア満載のロッキン流アレンジ料理、大公開です！！

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