飛龍頭：がんもどきレシピあり

先日作った「ウナギの豆腐蒸し、吉野仕立て」豆腐を茹でて（水分を抜きやすくするため）ザルにあけ、布巾などで包んで、絞ります。これを裏ごしにかけるか、フードプロセッサーでペースト状にします。十分に水分を絞......

和食を基礎に、日々多国籍料理にも挑戦しています。美味しくなる裏技や方法、一つの食材を何通りにも創作。

ＡＭＡＲＡＮＴＨさん