お楽しみ♪♪ふわふわちぎりパン

Name: お楽しみ♪♪ふわふわちぎりパン
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 5 servings
Ingredients: 強力粉 275g; ココアパウダー 25g; 塩 5g; 蜂蜜 30g; サラダ油 25g; 卵 1個(50g); スキムミルク 12g; 水 185cc; イースト 小さじ1; ～チョコレートグレーズソース～; 水 20g; 粉砂糖 50g; ココアパウダー 10g; 蜂蜜 10g; チョコレート 20g; ～メロンパン生地～; 小麦粉 200g; ベーキングパウダー 小さじ1; バター 40g; 砂糖 50g; 卵 1個; 赤の色素 10滴; ～カスタード～; 卵 1個; 砂糖 50g; コーンスターチ 20g; 牛乳 200cc; チョコレート 30g; ～顔やパンのトッピング～; ココナッツ 適量

13

おいしそう！

料理紹介

油脂はサラダ油を使った、ふわふ～わなパンです。翌日以降も、ふんわり感が持続します!! ちぎりパンの中に、ひとつだけ当たりが隠れていて、美味しい＆楽しい、クリスマスのおやつパンです☆

★材料
(5人以上分)

強力粉
275g
ココアパウダー
25g
塩
5g
蜂蜜
30g
サラダ油
25g
卵
1個(50g)
スキムミルク
12g
水
185cc
イースト
小さじ1
～チョコレートグレーズソース～
水
20g
粉砂糖
50g
ココアパウダー
10g
蜂蜜
10g
チョコレート
20g
～メロンパン生地～
小麦粉
200g
ベーキングパウダー
小さじ1
バター
40g
砂糖
50g
卵
1個
赤の色素
10滴
～カスタード～
卵
1個
砂糖
50g
コーンスターチ
20g
牛乳
200cc
チョコレート
30g
～顔やパンのトッピング～
ココナッツ
適量
アイシング、チョコレートチップ、シュガー(赤)
適量
ホワイトチョコレート
15g

★作り方
(1時間以上)

1.
強力粉～イーストまでをHBにセットして、一次発酵までする。その間に、中に詰めるカスタード作り。その間にカスタード作り。耐熱皿に、卵～牛乳を入れて合計4分レンジにかけます。30秒毎に取り出し、しっかりかき混ぜます。出来上がったら、半分に分け片方にチョコレートを熱いうちに入れてしっかり混ぜ、ラップを表面にかぶせて冷蔵庫で冷やしておきます。
2.
パン生地の一次発酵が終わったら、16分割(1個約38g)にして、15分間ベンチタイム。ベンチタイムが終わったら、綴じ目を上にして丸く伸ばし、スプーン1のカスタードを詰めて丸く成型して、オイルスプレーをした型に詰めていきます。
3.
私は1個だけ当たりとして、カスタードの上に色つきのひまわりの種を入れました。包み終えたら、28度で50分2時発酵。終わったら、180度のオーブンで30分焼成。
4.
焼いている間に、チョコレートグレーズソースを作ります。小鍋に、材料の水～蜂蜜までを入れて弱火にかけ、滑らかになったらチョコレートを加えてしっかり混ぜて出来上がり。そのまま冷まします。
5.
パンが焼けたら、すぐにクーラーにとり、粗熱がとれたら、7のソースをかけ、上から、ココナッツをかけます。
6.
ホワイトチョコレートと少しの牛乳をレンジにかけて溶かし、ジップロックに入れてオーブンシートの上にサンタさんの髭の形をかたどり、冷蔵庫で冷やし固めます。
7.
メロンパンの生地に、色づけしたものを組み合わせ、サンタさんのお顔や感ディケーンを作り、180℃のオーブンで20分焼きます。焼いた後、粗熱が取れたらアイシングやチョコチップでデコレーションして、パンの上に飾ります。