スペアリブのトマト煮込み

スペアリブのトマト煮込み
  1. 6
    おいしそう！

料理紹介

お鍋で簡単にできる煮込み料理です。
おもてなしにもピッタリなので、お家でお友達とランチの機会などにオススメです！

★材料

(4人分)

  • 豚スペアリブ

    ５００g

  • ニンニクすりおろし

    １かけ分

  • 塩コショウ

    少々

  • オリーブオイル

    大さじ１

  • ナス

    大１本

  • 新玉ねぎ

    １個

  • 人参

    １本

  • ★　カットトマト缶

    １缶

  • ★　水

    ４００㏄

  • ★　固形コンソメスープのもと

    ２個

  • ★　はちみつ

    小さじ１

  • ★　ローレルの葉

    １枚

  • 塩

    小さじ３/４

  • 砂糖

    小さじ１

  • パセリ・イタリアンパセリ

    適量

  • お好みでファルファッレ（パスタ）

    適量

★作り方

(1時間以上)

  1. 1.

    )スペアリブにニンニクのすりおろしを揉み込み、塩コショウで下味をつける。

  2. 2.

    ナスはよく洗いヘタを取って大きめの乱切りに。人参もよく洗い、皮をむいたら大きめの乱切り。新玉ねぎは皮をむき、くし形切りにする。

  3. 3.

    厚手の鍋（ルクルーゼ使用）にオリーブオイルを入れ、中火にかけて温める。スペアリブを入れ、表面に焼き色を付ける。

  4. 4.

    野菜をすべて加え、全体に油をなじませるように炒め合わせる。

  5. 5.

    ★をすべて加える。沸騰したらあくを取り、ふたをして弱火で２０分煮込む。

  6. 6.

    塩、砂糖で調味し、ふたをして弱火でさらに３０～４０分煮込む。

  7. 7.

    皿に盛り付け、お好みでファルファッレやパスタを添え、みじん切りにしたパセリ、イタリアンパセリを添えれば完成！

★ワンポイントアドバイス

時間のない方は、行程4までやって、沸騰してあくをとったら圧力鍋にかけて加圧１５分、そのまま圧力が抜けるまで放置という方法でもできます！

トイロさん

トイロさん

二児の母。日々の暮らしの中に愛情溢れる手作りを♪2011・4月、食育アドバイザー資格取得。▼トイロ LINE公式アカウントID　＠toiro 2017.04/自身のレシピサイトを開設『toiro note〜トイロノート〜』