醤油麹仕込みました♪ レシピあり

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おいしそう！

塩麹ブームも一段落し、やっと乾燥こうじがスーパーの棚に戻ってきました塩麹に続いて醤油麹がブームになってるし、醤油麹の方が使い勝手がよさそうなので、さっそく仕込んでみることに！・ボウルに乾燥麹を入れ両手で揉み合わせ、麹の発酵が始まりしっとりするまで揉み合わせる（固まりの乾燥麹を使う場合は、固まってる部分を崩しながらしっかりとほぐす）・最初はバラバラだった麹が、揉んでいるうちに握って軽......