小麦粉なし！大豆の粉でケークサレ！

小麦粉なし！大豆の粉でケークサレ！
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    おいしそう！

料理紹介

1型糖尿病になってしまって、考えた最初のレシピ！小麦は血糖値を上げるので、大豆の粉で作りました！作って冷凍しておくと、常備菜としておすすめ！いろいろなバージョンも出来ると思います！

★材料

(5人以上分)

  • 大豆の粉（すずさやか）

    1カップ（約65ｇ）

  • 長いも

    165ｇ

  • ツナ（オイル缶）

    1/2缶（小）

  • オクラ

    20ｇ

  • パプリカ

    30ｇ

  • チーズ

    16ｇ（1こ）

  • 紅ショウガ甘酢漬け

    20ｇ

  • オリゴ糖

    小さじ1

  • 卵

    2個

  • ベーキングパウダー

    小1

  • こしょう

    少々

  • オリーブオイル

    50ml

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    ボウルに大豆の粉をザルでふるって入れ、ベーキングパウダーを入れ混ぜる。さらに、すりおろした長いも、卵も入れ混ぜる。

  2. 2.

    1）に、ツナ缶・小口切りにしたオクラ、粗みじん切りにしたパプリカ、粗みじん切りにしたチーズ、みじん切りにした紅ショウガが入れ混ぜる。

  3. 3.

    2）にオリゴ糖、こしょうで味付けをし、さっくりと混ぜる。用意したパウンド型に流し入れ170度〜180度のオーブンで35分〜40分焼く。
    竹串を刺して何もついてこなければＯＫ。

★ワンポイントアドバイス

焼き上がったらそのまま冷ます。冷めたら、型からゆっくりはずす。7切れほどに切っていただく。

★よろこばレシピ エピソード

糖質制限。糖尿病で小麦を控えている私が考えてたケークサレ！大豆たっぷりなので、主菜にも！

85やこさん

85やこさん

50歳で大学！管理栄養士となって今からスタート！ もともと食べることが好き。創作することが大好き。季節の物、地元の野菜を食べるのが大好き。