★材料

• 牛乳

  200ｃｃ

• 卵黄

  １個分

• 砂糖

  50ｇ

• レモン汁

  小さじ1

• キルシュ（洋酒）

  小さじ1

★作り方

1. 1.

   大きめのボウルを用意し、それよりもひとまわり小さいボウルに氷水を入れておきます。
   
   鍋に砂糖と卵黄を入れて泡だて器で滑らかに白っぽくなるまですり混ぜます。
   
   そこに牛乳を少しずつ加えて混ぜます。
   
   

2. 2.

   鍋を弱めの中火にかけて、たえず泡だて器でかき混ぜながら少しトロミがつくまで火を通します。
   
   沸騰させないように気をつけて下さいね。
   

3. 3.

   用意しておいた大きめのボウルに注ぎ、氷水を入れたボウルの上に乗せて冷やしながら泡だて器で約２分、ふんわりと２～２．５倍くらいの量になるまで泡立てます。
   
   レモン汁とキルシュを加えて混ぜます。
   
   金属製の容器に入れて、ラップかフタをして冷凍庫に入れ、３時間以上凍らせて完成です。
   

★ワンポイントアドバイス

食べるときに冷凍庫から出して固かったら３分くらい待つと取り分けやすくなります。

★よろこばレシピ エピソード

おいしいなぁ～と言って目を閉じ、大切そうにお口の中で溶かして食べていました。