★材料

• 大根

  450ｇ

• 豚ひき肉

  100ｇ

• 酒

  小さじ1

• 味噌

  小さじ1

• 大根の葉

  40ｇ

• しいたけ

  40ｇ

• A) 水

  300ｃｃ

• A) 中華スープの素

  300ｃｃに対しての量

• A) 砂糖

  大さじ1

• A) しょうゆ

  大さじ1

• A) 豆板醤

  小さじ1/2

• A) 白ねりゴマ

  小さじ2

• A) 酢

  小さじ1

• ごま油

  小さじ1/2

• 刻みネギ

  適量

• 水溶き片栗粉

  片栗粉小さじ2+水大さじ1

★作り方

1. 1.

   大根は縦半分、厚さ1.5ｃｍにカットします。
   耐熱の皿になるべく重ならないように広げ、
   ラップをかけて600Ｗのレンジで約６分、
   少し透き通るくらいまでレンジにかけます。
   
   ※お使いのレンジに合わせて調整して下さいね。
   
   レンジから出した後もラップをかけたまま、
   乾かないようにして置いておきます。
   

2. 2.

   大根の葉は1ｃｍくらいで刻み、
   しいたけは粗みじん切りにします。
   
   フライパンに豚ひき肉、酒、味噌を入れて、
   木しゃもじで練り合わせます。
   
   フライパンを火にかけて弱火で約２分、
   豚ひき肉の色が少し変わるまで炒めます。
   

3. 3.

   大根の葉、しいたけを加えて２分ほど炒めます。
   
   材料Ａを加えて煮立てます。
   
   大根を平たく並べて加え、
   フタをしてトロ火（一番弱い火）で約１５分煮込みます。
   
   ※お箸がスッと刺さるくらいになればOKです♪
   

4. 4.

   片栗粉と水を合わせて水溶き片栗粉を作ります。
   
   フライパンの中をかき混ぜながら細く垂らして加え、
   火を強めてトロミがつき、ブクブクとなったら火を消します。
   
   ごま油を回しかけ、ひと混ぜして器に盛り付け、
   刻みネギを添えて完成です。
   

★ワンポイントアドバイス

豚ひき肉を酒と味噌で練ってから火にかけるのがポイントです。
柔らかく風味良く仕上がります♪

少量のお酢を加えたらグッと味がよくなりました♪

ブログには画像つきレシピを掲載していますので、よかったら参考にして下さいね。

★よろこばレシピ エピソード

うまいなぁ～、うまいわぁ・・・
と言いながら笑顔でモリモリ食べていました。