クリスマスに。林檎のロールケーキ

Name: クリスマスに。林檎のロールケーキ
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 5 servings
Ingredients: 薄力粉 65g; ココアパウダー 10g; 卵 4個; きび砂糖 70g; バター 大さじ１; 牛乳 大さじ１; 生クリーム 120㏄; りんご 適量

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おいしそう！

料理紹介

ココア生地のふんわりしっとりロールケーキです。中にはホイップクリームと煮りんごを詰めて巻きました。粉糖で雪化粧をして、サンタクロースを飾ればクリスマスのスイーツにもなります。

★材料
(5人以上分)

薄力粉
65g
ココアパウダー
10g
卵
4個
きび砂糖
70g
バター
大さじ１
牛乳
大さじ１
生クリーム
120㏄
りんご
適量

★作り方
(1時間以上)

1.
煮リンゴを作っておく。皮を剥いて普通の串形を厚さ1.5cmくらいに切り、砂糖をまぶしてしばらくおく。
しんなりしたら、電子レンジで蓋をせずに600Wで3分くらい加熱する。加熱しすぎずにリンゴの歯ごたえが残るくらいがよい。レモン汁をかけて冷ます。
ケーキに入れるときは汁がたくさんでるので、ざるでこして汁気を切って使う。
2.
薄力粉とココアは合わせてふるっておく。オーブンの天板にクッキングシートを敷く。生地が膨らむので周囲1㎝は余分にはみ出すように敷く。
3.
卵を割りほぐし泡立て器で泡立てる。途中砂糖を加え、高速で角がたつくらいまでしっかり泡立てる。
4.
耐熱容器にバターと牛乳を入れて電子レンジ600W で30秒ほど加熱しバターが溶けたら３に加える。
5.
オーブンを180度に予熱する。４に２を加えさっくりと混ぜる。天板に流し込み180度で13分焼く。
6.
焼き上がったら新しいシートを上にかぶせて返し、クッキングシートを丁寧にはがし、しっかり冷ます。
冷ましている間にホイップクリームを作る。
7.
６再び返し焼き色が付いている方の面を上にする。縦長に置いたら端を1㎝巻きやすいよに斜めに切り落とし、横に包丁で筋を3本入れる。全面にホイップクリームを塗り、手前をクリーム厚めにしてその上に煮リンゴをおき、巻きこむ。巻き終わりを下にして、ラップで包んで落ち着かせる。
食べる直前に粉糖をかけてデコしたら完成。