イカの塩辛

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おいしそう！

新鮮なスルメイカを頂きました。目的を決めず、とりあえず下処理をしようとしていると、義父が、「最近、塩辛って食べてないなぁ・・・」と仰ったので、挑戦。イカのさばき方は、 http://www.hakomar.com/ika/indexsabaki.html を参照。ワタの墨袋を取った状態で、塩を裏表にまぶし、ザルに置いてしばらく置いておきます。その間に、他の処理。胴体の部分は、縦に......