特製辛味噌の黒

特製辛味噌の黒
  1. 2
    おいしそう！

料理紹介

辛さ控えめで美味しい万能辛味噌です。

★材料

(4人分)

  • 黒唐辛子

    20本

  • 信州味噌

    200g

  • みりん

    大さじ1

  • 酒

    大さじ3

  • 中国醤油

    大さじ1

  • 砂糖

    大さじ３

  • ごま油

    大さじ3

  • 花椒

    少々

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    黒唐辛子をごま油で良く炒める。

  2. 2.

    味噌、砂糖、醤油、酒、みりんを加え、よく炒め練る。

★ワンポイントアドバイス

弱火でゆっくりじっくり甘味と旨味を出すこと。

Higucciniさん

Higucciniさん

2011年より料理研究家として活動開始。書籍『One Plate DISHES 毎日食べたい、作りたいワンプレートごはん』（グラフィック社刊）、『EVERYDAY Sweets 毎日食べたい、作りたい スイーツレシピ100』（グラフィック社刊）など。