ズボラさん向け揚げずに楽ちん・ヘルシー♪野菜たっぷりスコップコロッケ

ズボラさん向け揚げずに楽ちん・ヘルシー♪野菜たっぷりスコップコロッケ
  1. 5
    おいしそう！

料理紹介

コロッケダネにパン粉をトッピングして焼くだけの楽ちんなコロッケです!
コロッケダネには沢山野菜が入っていて、油で揚げないのでヘルシーで体も喜んでくれますね♪

★材料

(4人分)

  • じゃが芋

    4個

  • ★玉ねぎ

    1/2個

  • ★人参

    60g

  • ★コーン

    80g

  • ★ブロッコリー

    50g

  • ★豚の挽肉

    100g

  • ★塩

    少々

  • ★コショウ

    少々

  • ★ナツメグ

    少々

  • パン粉

    1カップ

  • オリーブオイル

    大さじ2

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    じゃが芋は皮を剥いて4等分程度にカットして軟らかく茹でて、小吹芋にして水分を飛ばしてからマッシャーで潰す

  2. 2.

    玉ねぎ・人参・ブロッコリーはみじん切りにしてから★の材料と一緒にフライパンで炒める

  3. 3.

    ②に潰したじゃが芋を加えて混ぜて、耐熱皿に入れる

  4. 4.

    パン粉は半量だけフライパンでこんがりと炒める

  5. 5.

    ③に④の炒めたパン粉と残しておいた半量のパン粉をトッピングしてから、オリーブオイルをかけて230℃のオーブンで7分焼いたら出来上がり

★ワンポイントアドバイス

オーブンではなくオーブントースターでもこんがと焼けます!

kitten遊びさん

kitten遊びさん

女子栄養大学認定校「畑のご馳走クッキング教室」 を主宰。 企業レシピの開発をする栄養士である傍ら、体が喜ぶ野菜が食べたくて農家デビューもし、地域の小・中学校を中心に地産地消を広めるエコ・クッキングナビゲーターとしての活動もしている。