真竹とズッキーニのメンマ

真竹とズッキーニのメンマ
  1. 3
    おいしそう！

料理紹介

茹で筍(真竹)とズッキーニをピリ辛に炒めるメンマです!

★材料

(4人分)

  • 茹でた真竹

    200g

  • ズッキーニ

    1/3本(100g)

  • ゴマ油

    大さじ1

  • ★鶏がらスープの素

    小さじ1

  • ★水

    150cc

  • ★オイスターソース

    大さじ1

  • ★砂糖

    小さじ1

  • ★酒

    大さじ1

  • ★醤油

    大さじ1

  • ★赤唐辛子

    1本

★作り方

(5～15分)

  1. 1.

    真竹とズッキーニは細切りにする

  2. 2.

    赤唐辛子の種を取って輪切りにして★の他の材料と混ぜる

  3. 3.

    フライパンにゴマ油を敷いて真竹とズッキーニをサッと炒めてから、★の材料を入れて強火で煮汁がなくなるまで炒めながら煮詰めたら、出来上がり

★ワンポイントアドバイス

ズッキーニはあまり薄く切ると炒め煮した時に崩れてしまうので、ある程度の厚さにカットするか、薄くしたい場合には煮汁が煮詰まってから最後に入れるようにします!

kitten遊びさん

kitten遊びさん

女子栄養大学認定校「畑のご馳走クッキング教室」 を主宰。 企業レシピの開発をする栄養士である傍ら、体が喜ぶ野菜が食べたくて農家デビューもし、地域の小・中学校を中心に地産地消を広めるエコ・クッキングナビゲーターとしての活動もしている。