野菜で楽しむ♪ポテトサラダのスティックオープンサンド

野菜で楽しむ♪ポテトサラダのスティックオープンサンド
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    おいしそう！

料理紹介

ポテトサラダを食パンに塗って、色とりどりの野菜をトッピングした体が喜ぶスティックオープンサンドです!!

★材料

(2人分)

  • じゃがいも

    2個

  • マヨネーズ

    大さじ1

  • 粒マスタード

    大さじ1

  • 塩・コショウ

    少々

  • ブロッコリー

    10g

  • キュウリ

    少々

  • 紫水菜

    少々

  • プチトマト

    2個

  • 赤パプリカ

    少々

★作り方

(5～15分)

  1. 1.

    じゃがいもは茹でて潰し、マヨネーズ・粒マスタードと混ぜて塩・コショウで味を調える

  2. 2.

    ブロッコリー⇒小株に分けてレンジに1分かける
    キュウリ⇒ピューラーで細くカットする
    紫水菜⇒3㎝ぐらいの長さに茎の部分をカットする
    プチトマト⇒輪切りにする
    赤パプリカ⇒細切りと小さな角切りにカットする

  3. 3.

    食パンを4等分にカットして、①で作ったポテトサラダを塗る

  4. 4.

    ポテトサラダの上に②で準備した野菜をトッピングして出来上がり

★ワンポイントアドバイス

◎ポテトサラダはしっかりと混ぜてクリーミーにしておくとパンに塗り易いです
◎キャンパスに絵を描くようにして野菜を並べると楽しんで作れます♪

kitten遊びさん

kitten遊びさん

女子栄養大学認定校「畑のご馳走クッキング教室」 を主宰。 企業レシピの開発をする栄養士である傍ら、体が喜ぶ野菜が食べたくて農家デビューもし、地域の小・中学校を中心に地産地消を広めるエコ・クッキングナビゲーターとしての活動もしている。