豚汁

Name: 豚汁
Cook time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 水 １２００㎖; かつおぶし ２つかみ; 豚もも肉薄切り ３００g; 大根 １／４本; にんじん １本; ごぼう １本; 長ネギ １本; こんにゃく １６０g; みそ 大さじ３と１／２; 塩・こしょう 少々; ごま油 小さじ１

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おいしそう！

料理紹介

根菜と豚肉がたっぷり入った豚汁です♪

★材料
(4人分)

水
１２００㎖
かつおぶし
２つかみ
豚もも肉薄切り
３００g
大根
１／４本
にんじん
１本
ごぼう
１本
長ネギ
１本
こんにゃく
１６０g
みそ
大さじ３と１／２
塩・こしょう
少々
ごま油
小さじ１

★作り方
(5～15分)

1.
だしを作ります。鍋に水を入れ火にかけて沸騰させ、かつおぶしを投入し、２～３分泳がせます。火を止めてこし器でこして別の鍋に移します。
2.
大根、にんじんは皮をむいていちょう切り、ごぼうは皮をむいて３㎝幅に切ってから薄い酢水に付けてザルにあげておきます。長ネギは、３㎝幅に切ります。
こんにゃくは、ひと口大に切ります。
3.
１の鍋に大根、にんじん、ごぼう、長ネギ、
こんにゃくを入れて煮立たせてていきます。
4.
野菜がやわらかくなったら、みそを溶かしな
がら入れていきます。グツグツと沸騰した状態
でかまいません。
5.
ここで豚もも肉を３㎝幅程度にカットして４の
鍋に投入します。
6.
５の鍋が煮立ってくるとアクが出てきますので
丁寧に取り除いて下さい。
7.
仕上げにごま油を投入してから塩・こしょう
で味を整えましょう。薄いくらいの味付けにしておいて汁碗に盛ってから塩・こしょうを少々再度かけた方が望ましいです。鍋の中の味付けを濃くしてしまうと煮詰まってしまいますのでね。（味がすごく濃くなってしまうということです。）