ゴーヤと乾物・白海老のかき揚げ、お塩で。

ゴーヤと乾物・白海老のかき揚げ、お塩で。
  1. おいしそう！

料理紹介

ゴーヤの苦味と干し海老の旨みで、ビールがすすみます！

★材料

(4人分)

  • 乾燥白海老

    カップ１

  • ゴーヤ

    1本

  • 小麦粉

    カップ3分の２

  • 卵

    1個

  • 砂糖

    少々

★作り方

(5～15分)

  1. 1.

    ゴーヤは縦半分に切って、まとまりやすくスライスする。白海老は熱湯につけ5分くらい戻してキッチンペーパーで水気を切る。

  2. 2.

    天ぷら衣を作る。市販の天ぷら粉でもOK。ここに砂糖を少しだけ加え、１を入れる。

  3. 3.

    ２をお玉ですくい、そっと入れて、からっと揚げる。揚げたてを、お塩（分量外）で。

★ワンポイントアドバイス

桜海老でもOK。鶏ささみでも。衣はうすく♪冷めてもおいしい。

山脇りこさん

山脇りこさん

代官山で料理教室RIKO’S　KITCHEN主宰。『もてなしごはんのネタ帖』『かけこみおだし塾』（講談社）『うちのおかずヒットパレード』他。