さんまのスパイスごはん＠りこ風アレンジ

さんまのスパイスごはん＠りこ風アレンジ
  1. おいしそう！

料理紹介

黒胡椒がきいたこっくりごはん。お客様にも大好評です♪

★材料

(5人以上分)

  • お米

    ３合

  • ブイヨン（固形）

    １個

  • さんま

    ４尾

  • 黒コショウ

    適宜

  • コリアンダーシード

    適宜

  • フェンネルシード

    適宜

  • ローズマリー

    適宜

  • バジル（ドライ）

    適宜

  • おいしい塩

    小１

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    さんまは、頭・内蔵を出し真ん中からふたつにぶつ切りする。

  2. 2.

    フライパンに多めのオイルを入れ、５〜７のスパイスを入れ香りを出し、１のさんまの両面を焼き焦げ目をつけ、黒胡椒をたっぷりふる。

  3. 3.

    米は普通に研ぎ、バジルを多めに加えて、いつもどおりに水加減し、ブイヨンと塩を入れる。上に２のサンマをのせて炊く。

★ワンポイントアドバイス

土鍋やル・クルーゼなどで炊くとおいしい。すだちを絞って♪

山脇りこさん

山脇りこさん

代官山で料理教室RIKO’S　KITCHEN主宰。『もてなしごはんのネタ帖』『かけこみおだし塾』（講談社）『うちのおかずヒットパレード』他。