ビーフシチューレシピあり

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おいしそう！

まずは牛肉を赤ワインに半日ほど漬け込む（香草類も入れる）。取り出した肉にフライパンで焦げ目をつけ、炒めた玉ねぎ、にんじんを加えて煮る。何時間か煮るときに、途中で冷まして休ませると味が入りやすい様子。じゃがいも、マッシュルームなど火の通りやすいものはあとから加える。小麦粉が焦げるまで炒めてルーを作って、煮こみ中の汁で延ばして投入。ケチャップ、バター、生クリームなどで味を調整。 ...