★材料

• 南瓜ペースト（市販の物や、加熱後裏ごしした物

  200g

• 砂糖

  45～48g（①30～33g（あればきび砂糖）+②15g）

• 牛乳

  50g

• 生クリーム（乳脂肪分35％）

  150g

• バニラエッセンス

  少々

• 粉ゼラチン

  5g強（5.5g）

• トッピング用生クリーム

  -

• 生クリーム（乳脂肪分42％）

  100g

• グラニュー糖

  12g

• バニラエッセンス

  少々

★作り方

1. 1.

   下準備
   ●粉ゼラチンを水大匙2にひたし混ぜ、使うまでラップをかけ冷蔵庫で冷やしておく
   ●ボウルに南瓜ペーストを入れる
   

2. 2.

   小鍋に牛乳、①砂糖を入れ、沸騰直前まで火にかけ、砂糖を溶かし混ぜる。ゼラチンを加え、しっかり混ぜ溶かす
   

3. 3.

   （冷めた）南瓜ペーストに2を2回に分けて加え、その都度なじむまで混ぜ、一旦手早く裏ごしをする
   

4. 4.

   別のボールに生クリームと②砂糖、途中バニラエッセンスを加えて、とろりとするまで（7分立て）泡立てる
   

5. 5.

   3をざっとなじむまで混ぜた後　生クリームを2回に分けて加え、なじむまで混ぜ合わせる
   

6. 6.

   カップに等分に注ぎ、ラップをかけて冷蔵庫で2時間以上冷やしかためる
   

7. 7.

   トッピング用の生クリームにグラニュー糖、途中バニラエッセンスを加え、9分立てに泡立てる。カップに等分絞り出し出来上がりです
   
   

★ワンポイントアドバイス

行程２はレンジでもOK。
粉ゼラチンが溶けない場合は軽く火にかけ溶かしてください。その際沸騰させないよう注意する。)
作業は一気に行ってください。
生クリームの乳脂肪分が高い場合は、牛乳で調節を。

★よろこばレシピ エピソード

子供が毎日食べたい！と言ってくれました＾＾