鶏肉の山賊焼きレシピあり

13

おいしそう！

長野県中信地方（塩尻市・松本市等）の郷土料理で、にんにくを効かせたタレに漬けこんで片栗粉をまぶして揚げたものをいいます。私は、タレではなくスパイス漬けにしたものが好きなので、今回もそうしています。鶏腿肉は、観音開きにして、内側の肉を繊維を断ち切るように包丁を入れる。包丁の背でたたいて、さらに柔らかくする。塩1.4％、カレー粉、胡椒、七味唐辛子、香菜粉、ニンニク・生姜のみじん切り・・・......