こんな茄子

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おいしそう！

にしん茄子をたくのは、いわゆる茄子型の普通の紫色のなすです。籠の左側、千両なすという種類でしょうか。おとなりのずんぐりした薄緑色の皮のなすは、地元産の青なす。そして、緑色の小さいのは、スカーレットなす。（先日のマシシきゅうりと同じ、市内でブラジルの農家さんが作られたもの）まずは、青なす。薄切りにして、米油でさっと炒めてから蒸し煮にしました。皮はちょっとかためですが、中は、やわらか。薬味（青じそと...