月桂樹～ローリエ

月桂樹～ローリエ
  1. おいしそう！

月桂樹の葉です。月桂樹の木からとったもの。これをきれいに水洗いして室内で干すこと2週間余り…いい感じに（？）乾燥したので、香辛料、ローリエとして使います。瓶とジップロックに保存。肉や魚の臭み消しになり、煮込み料理に重宝するローリエ、昨日のグラタンでは、ホワイトソースを作る時に一緒に煮て、焼き上げるときにも上にのせました。ローリエは、胃腸の働きを活発にしてくれます。防虫作用もあるので、お米などの保存......