マクロビ仕様のサクサクパイ生地

マクロビ仕様のサクサクパイ生地
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    おいしそう！

料理紹介

卵・バター・乳製品不使用のマクロビパイ生地。
オイルも控えめでヘルシーだけどサクサクです。

★材料

(3人分)

  • 薄力粉

    75g

  • 準強力粉

    75g

  • 甜菜糖

    7g

  • 塩

    3g

  • 菜種油

    30g

  • 豆乳

    50g

★作り方

(1時間以上)

  1. 1.

    薄力粉・準強力粉・甜菜糖・塩をふるい合わせておく。

  2. 2.

    1に菜種油30g中25gを加え手でよくすり合わせる。

  3. 3.

    2に豆乳を加え生地をまとめたらラップに包んで冷蔵庫で３０分休める。

  4. 4.

    3を3mm程度に伸ばして残しておいた菜種油を生地の表面に塗り三つ折にして冷蔵庫で３０分休める

  5. 5.

    4を２回繰り返す

  6. 6.

    3mm程度に伸ばしてパイ生地としていろいろお使いください。

★ワンポイントアドバイス

3で生地をまとめる時に捏ねないこと！捏ねるとグルテンができてサクサク感が損なわれてしまうのでまとめる程度にとどめてください。
うまくまとまらないときは豆乳を増やしてください。

aukoさん

aukoさん

粉や素材を国産の物にこだわり、体にも良い無添加パンを作ってます。 主に自家製酵母やこだま酵母でパン作りをしています。 皆さんの美味しいの一言と笑顔を見るのが最高の幸せです