小豆カンパーニュとバゲットもどき

小豆カンパーニュとバゲットもどき
  1. おいしそう！

気がつけば、もうすぐ6月。 パンはずっと焼いていました…色々方向性に迷っていたのですが(´ー`)笑 ＊小豆かのこカンパーニュ E65 加水78% レーズン酵母 ハード系のパンばかり焼き、加水を上げて上げて実験中。 気泡はまばらです…ハード系は本当に難しい。 クラムはじゅわじゅわで美味しかったです。ただ、打ち粉に使用した粉の口溶けがあまり良くない気がします。 小さくクッペ成形し......