月桃の実はローリエの代わりになる?!

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おいしそう！

お庭に植えている月桃。葉っぱには抗菌作用などがあり、「カーサムーチー」っていうお餅（葉っぱで包んで蒸す）に使われたり、蒸留したものを化粧品に使ったり。でも、いま、一番使ってみたいのが、月桃の実。初夏に花が咲いて、実がなって、それが最近、赤く色づいてきました。中には種が入っているのですが、その外側の部分がローリエの代わりに肉料理の香りづけに使えるらしいのです。実が......

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: フードスタイリストヨッシーさん

沖縄と東京でフードスタイリストよっシー＆カメラマン山ラッシーのユニットeat wellとして活動中。沖縄のカフェ「オハナ食堂」のオーナー。東京で料理本編集者→フリーのフードスタイリスト→2012年沖縄移住＆カフェはじめる。沖縄と東京でひき続きフードコーディネーターの仕事もしています。野菜ソムリエ。食育インストラクター。