★材料

• トマト

  2ケ

• あさり

  200g

• 塩

  小1/2

• レモングラス

  8本

• にんにくスライス

  1片分

• 水

  400cc

• 赤唐辛子

  1/3本

• オリーブオイル

  小2

• 春雨

  50g(乾燥)

★作り方

1. 1.

   トマトはヘタを包丁の先で取り、湯むきしておく。
   そのお湯で春雨は茹でで水にさらしてザルに上げておく。
   

2. 2.

   フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて、弱火で炒める。
   

3. 3.

   あさり、トマト、レモングラス、塩、にんにく、唐辛子、水200ccを入れて、フタをして弱火にかける。
   アサリのふたが開いたら火を止める。
   ・・・あさりの塩分があるので塩かげんを調節して下さい。
   

4. 4.

   皿にトマトを盛りつけてから、春雨を盛りつけて、
   

5. 5.

   スーブとアサリを注ぐ。
   
   

★ワンポイントアドバイス

トマトは、フライ返しを使って取り出すと、やりやすいです。