新子（シンコ＝コハダの若魚）の酢締めと握り寿司

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おいしそう！

近くの市場で年４回行われる一般解放の日なので行って色々購入してきました。シンコ＝コハダのさばいたものが売っていたので購入し寿司にして食べてみました。、この時期だけの旬の魚です。塩を振って少し置いた後酢締めにしてから握ってみました。 ※材料・シンコ　２０枚・塩・酢・砂糖　　お好みで。・酢飯・わさび ※作り方１、シンコを大きな皿かザルに　　塩を振ってから　　一枚づ......