ムール貝の白ワイン蒸し。

ムール貝の白ワイン蒸し。
  1. 3
    おいしそう！

料理紹介

いつもこの鍋いっぱいに作るムール貝の白ワイン蒸し。
ムール貝から出るスープ、バゲットを浸して食べるとうまし。

★材料

  • ムール貝

    　　約1.1kg

  • EVオリーブオイル

    　　適宜

  • にんにく

    　　2片

  • チリフレークス

    　　少々

  • 紫玉ねぎ

    　　1/2個

  • 人参（小さめの）

    　　1本

  • セロリ（小さめの）

    　　2本

  • トマト（中サイズ）

    　　2個

  • 白ワイン

    　　適宜

  • 粗挽き黒胡椒、パセリのみじん切り

    　　適宜

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    ムール貝はひげ、汚れを取る。
    にんにくはみじん切り。
    玉葱、人参、セロリは角切り。
    トマトは湯むきして角切り。

  2. 2.

    鍋にオイル、にんにく、チリフレークスを入れて熱する。香りがたったら紫玉ねぎ、人参、セロリを加えて炒め、蓋をして火を通す。

  3. 3.

    野菜に火が通ったらトマトを加えて強火。
    白ワインも加える。

  4. 4.

    ムール貝を入れて蓋をし、蒸し煮。
    大体、3分くらいで火が通ります。
    粗挽き黒胡椒、パセリを加えてざっと混ぜる。

★ワンポイントアドバイス

煮すぎると固くなるので注意してね。

きー。さん

きー。さん

北海道出身。現在はオーストラリア、シドニーでゆるく料理関係の仕事をしています。お肉は少しだけ。野菜中心の食生活ですが、食べるの大好き。ちょっとだけヘルシーなご飯やお菓子、パンを毎日作っています。