レシピブログ
**マー油de激ウマ棒ラーメン** ◆◆たこらの一言◆◆ ☆★☆マー油って何??? 胡麻油と、揚げたり炒めたりして適度に焦がしたニンニクを主な材料とする調味油。「焦がしニンニク油」などとも呼ばれる。特に九州・熊本ラーメンで香味として用いられる。熊本に本拠地を持つラーメンチェーン店「桂花ラーメン」では自家製香味油を「魔油」と呼ぶ。なお、中国では「麻油」といえば胡麻油を指す。 ☆★☆ σ(゚Д゚*)棒......
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