カスタード入りで美味しい！ガレットデロワ

Name: カスタード入りで美味しい！ガレットデロワ
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 5 servings
Ingredients: 冷凍パイシート 20cm角2枚; バター 50g; アーモンドパウダー 50g; 粉糖 50g; 卵 1個; ラム酒(ダーク) 小さじ2; 卵黄 1個分; グラニュー糖 大さじ3; コーンスターチ 大さじ1; バニラエッセンス 2・3滴; 牛乳 100ml; フェーブ(ドライプルーン) 1つ; 卵黄 1個分; 王冠 1つ

6

おいしそう！

料理紹介

フェーブが当たった人は幸運な1年になる♪1月のお菓子「ガレット・デ・ロワ」簡単カスタード入りで美味しく作れます。

★材料
(5人以上分)

冷凍パイシート
20cm角2枚
バター
50g
アーモンドパウダー
50g
粉糖
50g
卵
1個
ラム酒(ダーク)
小さじ2
卵黄
1個分
グラニュー糖
大さじ3
コーンスターチ
大さじ1
バニラエッセンス
2・3滴
牛乳
100ml
フェーブ(ドライプルーン)
1つ
卵黄
1個分
王冠
1つ

★作り方
(1時間以上)

1.
アーモンドクリームを作る。ボウルに室温に戻したバターとアーモンドパウダー、粉糖を入れ、よくすり混ぜる。溶き卵を3回に分けて加え、ラム酒も加えよく混ぜる。
2.
カスタードクリームを作る。ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れすり混ぜ、コーンスターチ・バニラエッセンスも加えて混ぜる。
3.
牛乳を少しづつ加えよく混ぜ、茶こしなどで漉してから耐熱ボウルに入れる。電子レンジ500w〜600wで1分半加熱し、一度混ぜ、更に30秒加熱し混ぜ合わせまとめる。ぴったりラップして冷蔵庫で冷やし、アーモンドクリームと合わせ冷やしておく。
4.
冷凍パイシートは常温に15分おき解凍し、直径20cmの円形に切り抜き、1枚は内側に18cm円形の跡をつけ、跡の外側に卵黄を塗る。
5.
オーブンの天板にクッキングシートを敷き、4のパイシートをのせる。跡の内側にクリームをのせ、適当な位置にフェーブを埋め、もう1枚のパイシートをのせ、端を軽く押さえて閉じる。
6.
表面に卵黄を塗り、中心に穴を開け、半円を描くように放射状の何本も線を書き模様をつける。残りのパイ生地を木の葉型に切り飾りにのせる。
7.
180℃のオーブンで50分焼く。途中で向きを変えると均一に焼ける。
8.
王冠をのせテーブルに。切り分けて頂きます。フェーブ(またはドライプルーン)が当たった人は王冠をかぶり、祝福されます。