70℃でしっとり塩麹鶏胸肉 レシピあり

70℃でしっとり塩麹鶏胸肉
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    おいしそう!

食材の50度洗い以降、調理の温度帯についていろいろな情報がもたらされるようになりましたね。 調理はすべからく100℃で!と思っていましたが、実は少し控えめの温度帯のほうが美味しく仕上がることも多いよう......

Madame Kさん

Madame Kさん

横浜の自宅でパンのクラスを開いています。From my kitchen、私が焼くイースト、白神酵母、自家製酵母のパン、家庭料理やお菓子のことなど綴って行きたいと思います。