鱈のムニエルカレー風味

鱈のムニエルカレー風味
  1. 6
    おいしそう！

料理紹介

鱈のムニエルです。
いつものバターと、レモンの組み合わせじゃなくて、カレー粉とパセリの香りで、アクセントをつけました。

人参のグラッセ・ほうれん草のバターソテー・さつまいものレモン煮を付け合わせにしました～。

★材料

(4人分)

  • たら

    ４切れ

  • 小麦粉、塩

    適宜

  • カレー粉

    適宜

  • パセリ

    適宜

  • バター

    ２０ｇ

  • ほうれん草

    １/２束

  • 　　バター

    ２０ｇ

  • 　　塩、こしょう

    少々

  • ニンジン

    １本

  • 　　バター

    １０ｇ

  • 　　砂糖

    大さじ１

  • さつまいも

    １/４本

  • 　　レモン

    １/２個

  • 　　砂糖　

    大さじ２

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    たらは、水分を拭き取り、塩こしょう・カレー粉をまぶしたら小麦粉をはたく。

  2. 2.

    バターを熱したフライパンに、①を入れ両面こんがり焼く。パセリをまぶす。

  3. 3.

    ほうれん草のバターソテーを作る。
    　（ほうれん草を下ゆでし、３ｃｍ長さに切ってバターと塩コショウで炒める）

  4. 4.

    にんじんのグラッセをつくる。
    （にんじんをシャトー型にむき、水に砂糖・バターを入れて、茹でる）

  5. 5.

    さつまいものレモン煮をつくる。
    （サツマイモを半月に切り、砂糖をレモンの輪切りを入れて煮る）

★ワンポイントアドバイス

　

料理家　平井一代さん

料理家　平井一代さん

料理が好き過ぎで、料理教室を主宰しています♪野菜が美味しいと幸せ。食べるのも好き、作るのも好き、人も好き。な私です。 料理家、フードコンサルタントとしても活動しています。