ビシソワーズ

ビシソワーズ
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    おいしそう！

料理紹介

ビシソワーズはじゃがいもの冷たいスープです。
私の大好きなメニュー！

レストランで前菜なんかに、もったいぶった感じで（笑）ちょこ～っと出されることがありますが、私はたっぷり頂きたい♪（どんだけ食いしん坊・・・汗）

そういうとき、手作りはいいですよね。自分の好きな量作れるから。

レシピによっては牛乳と生クリームを使うものもありますが、私は全部牛乳でやりました。
こってりが好きな方は生クリームと牛乳を置き換えると良いと思いますよ('-^*)/。
豆乳を使ってもいいかもね～。

★材料

(4人分)

  • じゃがいも

    ３個

  • 玉ねぎ

    １/２個

  • 長ネギ

    １/２本

  • にんにく

    １かけ

  • 牛乳

    ４カップ

  • ブイヨンキューブ

    １個

  • バター

    大さじ１

  • オリーブオイル

    大さじ１

  • 塩

    小さじ１

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    じゃがいもは皮をむいて、スライスし水にさらしておく。

  2. 2.

    玉ねぎ・ねぎ・にんにくもスライスにして、バターとオリーブオイルで炒める。焦がさないように弱火でゆっくり炒める。

  3. 3.

    牛乳とブイヨンを加え、じゃがいも、塩をいれてアクを取りながら煮る。

  4. 4.

    じゃがいもに火が通ったら、ミキサーにかける。

  5. 5.

    裏ごしをする。（味を見て足りなければ塩をする）

  6. 6.

    冷やしていただく。

★ワンポイントアドバイス

　

料理家　平井一代さん

料理家　平井一代さん

料理が好き過ぎで、料理教室を主宰しています♪野菜が美味しいと幸せ。食べるのも好き、作るのも好き、人も好き。な私です。 料理家、フードコンサルタントとしても活動しています。