本格派！グリーンカレー

暑い夏にぴったり☆
カレー屋さんみたいな、本格派！グリーンカレー！！

1.
グリーンカレーに入れる野菜を切ります。パプリカ2／3個と、茄子1本は、1cmの角切りにします。
筍は薄切りにします。
鳥もも肉は、1口大に切ります。
2.
飾り用の野菜を切ります。
残りのパプリカは細切り、茄子は輪切りにして水にさらしておきます。ズッキーニも輪切りにします。ししとうは、竹串などで数箇所あなをあけます。
3.
☆は、合わせてよく混ぜておきます。
4.
鍋を火にかけ、油をしき、ニンニクとショウガを入れて炒めす。香りがでたら、１を入れてよく炒めます。軽く塩をします。グリーンカレーペーストも加え、香りが出るまで弱火で炒めます。さらに、ジャガイモも加えます。
5.
４に、鶏ガラスープとコブみかんの葉を入れて煮ます。材料に火が通ったら、３を加え、ナンプラーで味を整えます。
6.
２の飾り用野菜は、素揚げして、塩をしておきます。
7.
器にライスを盛り、５を入れて、６を飾ったら出来上がりです。あれば、バジルやパクチーを飾って下さい。