★材料

• 豚ロース肉(厚め)

  4枚

• ☆菜の花(ほうれん草でも可)

  8本

• ☆玉ねぎ(スライス)

  1／4個

• ☆セロリ(スライス)

  10g

• ☆ケッパー

  8粒

• ☆ニンニク(みじん切り)

  小さじ1

• ☆水

  150cc

• ☆コンソメ

  8g

• ☆レモン汁

  大さじ1

★作り方

1. 1.

   豚ロース肉は、室温に戻し、塩胡椒をしておきます。
   

2. 2.

   ☆の材料で菜の花ソースを作ります。
   フライパンに、ニンニクを入れて香りがでたら、玉ねぎとセロリを入れて炒めます。
   

3. 3.

   火が通ったら、水とコンソメを入れて一煮立ちさせ、菜の花、ケッパー、レモン汁を入れて火を通します。
   これを、ミキサーにかけてペースト状にします。
   

4. 4.

   1の肉を焼きます。
   フライパンを強火で熱し、温まったら油を敷き、肉をいれます。
   焼き色がついたら、ひっくり返し弱火にします。軽く焼いたら、すぐに取り出します。
   食べやすくカットしてお皿に盛り付け、3のソースを添えます。
   

★ワンポイントアドバイス

油の部分は、フライパンに押し付けながら焼いて下さい。