★材料

• パスタ

  160g

• ニンニク(みじん切り)

  小さじ2

• 唐辛子

  1本

• オリーブオイル

  適量

• 白だし

  大さじ1

• ツナ

  1缶

• ミニトマト

  8個

• 胡椒

  少々

★作り方

1. 1.

   ※ツナは油を切っておきます。 ※ミニトマトを使う場合は、半分に切っておきます。 ※大葉は、粗みじん切りにします。
   

2. 2.

   パスタは、たっぷりのお湯に1%の塩を入れて、茹でます。
   

3. 3.

   フライパンに、オリーブオイルを大さじ2と、ニンニク、唐辛子を入れて中火にかけます。ニンニクがふつふつしてきたら、弱火にして薄いきつね色になるまでじっくり炒めます。
   

4. 4.

   ❷に、ツナ、白だし、昆布茶、❶の茹で汁をおたま1杯入れて火を強め煮立てます。 そこに1分早くあげたパスタをいれ、セミドライトマト又はミニトマトも入れます。時々、フライパンをふりながらよく混ぜ、乳化させます。
   

5. 5.

   火を止めて、最後に、胡椒を振り、オリーブオイルを回し入れ、軽くまぜてお皿に盛り付け、大葉をトッピングします。
   

★ワンポイントアドバイス

※ニンニクは、弱火でじっくり炒めること。 ※茹で上がったパスタをソースに入れる時は、ソースを熱々にしてから入れる。