塩麹で切干大根煮レシピあり

人数：4人分
調理時間：15～30分

0

おいしそう！

毎週日曜日は、お弁当のおかずを仕込みます。必ず１品は乾物を使うようにしています。乾物はミネラルやよく持つ繊維が豊富だし、何しろお弁当のおかずの定番ですよね。今週は切干大根。ちょっと甘めが好みなのですが、なんと味醂が切れていました。戻し汁の味をみると、ちょっと甘みは少なそう。そこで、思いついたのが塩麹。塩麹には甘みも含まれますから、普段の醤油・酒・味醂の代わりに、塩麹と薄口醤油少......