ティーケーキ

Name: ティーケーキ
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 5 servings
Ingredients: 強力粉 ５００ｇ; シナモンパウダー 小さじ１; ナツメグパウダー 小さじ１／２; ジンジャーパウダー 小さじ１／２; 塩 小さじ２; スキムミルク 大さじ２; バター ３０ｇ; 砂糖 大さじ２; オレンジの皮、白い部分を除き細かく刻む 大さじ１; オレンジ汁 １５０ｍｌ; 水 ２００ｍｌ; ドライミックスフルーツ、カランツやサルタナなど １５０ｇ; ドライイースト 小さじ１＋１／４

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おいしそう！

料理紹介

イギリスではレーズンなどドライフルーツの入った食パンをティーケーキと呼びます。その名の通り朝食の食パンとしてではなく、熱いミルクティーといっしょに食べるお菓子的存在。そのティーケーキの作り方を日本風レーズンパンに生かし、更にホームベーカリーで簡単に焼けるようにしてみました。スパイスやオレンジの香り高いとっても美味しいドライフルーツの食パンです。もちろん朝食にも最高！

★材料
(5人以上分)

強力粉
５００ｇ
シナモンパウダー
小さじ１
ナツメグパウダー
小さじ１／２
ジンジャーパウダー
小さじ１／２
塩
小さじ２
スキムミルク
大さじ２
バター
３０ｇ
砂糖
大さじ２
オレンジの皮、白い部分を除き細かく刻む
大さじ１
オレンジ汁
１５０ｍｌ
水
２００ｍｌ
ドライミックスフルーツ、カランツやサルタナなど
１５０ｇ
ドライイースト
小さじ１＋１／４

★作り方
(1時間以上)

1.
ホームベーカリーの容器にドライフルーツ以外の材料を機種の指示する順番に入れ、基本のレーズンパンコース（焼き色薄め）を選択する。
2.
機械の指示に従いドライフルーツを投入。
3.
コースが終了したら容器から即取り出し、ワイヤーラックに載せて熱を取る。冷めたら保存用の袋や容器などで乾燥しないように保存する。

★ワンポイントアドバイス

上記の分量は、普段私がアメリカ仕様の大きなホームベーカリーで焼く時のものです。日本の小型ホームベーカリーで焼かれる場合は、イースト以外の分量を全て半分に調整して下さい。

私が使用しているホームベーカリーはイースト自動投入口が付いており、少ないイーストでもパンがよく膨らむ機種です。その為、イーストに関しては、お使いのホームベーカリーが指示する粉の分量に対する適量のイーストを加えられることをお勧めします。

また水に関しては、スイッチを押すと同時に動き出す機種の場合は、ぬるま湯をお使いになった方が膨らみが良いと思います。

ティーケーキにはナッツ等も加えたりします。我が家は余り好きじゃないので加えませんが、お好みでお好きなナッツを加えても美味しいと思います。